Le pharmacien Adam Coebergh fit construire au Hühnermarkt à partir de 1662 la maison où il aménagea la pharmacie de l’aigle. En 1783, Andreas Monheim acquit la maison. Trois ans plus tard, il la fit réaménager par l’architecte Jakob Couven. Aux lendemains de la Seconde Guerre mondiale, en 1951, la ville d’Aix-la-Chapelle acheta la maison à la famille Quadflieg. Le musée Couven ouvrit ses portes en 1958.