Vanaf 1662 was de Adler-Apotheek vier generaties lang vast in handen van de familie Coebergh. In 1783 nam Andreas Monheim de zaak over. Het woon- en bedrijfspand moest er representatief uitzien. Monheim liet het huis daarom renoveren door Jakob Couven, zoon van de beroemde rococo-architect Johann Joseph Couven. Tot 1939 bleef het pand in het bezit van de familie. In hun apotheek verkochten de Monheims naast remedies ook kruiden, wijn, bijenwas en chocolade. De belangrijkste werktuigen van een apotheker waren zijn mortel en weegschaal die op de toonbank stonden. De ingrediënten en bereide medicijnen werden bewaard in prachtige potten.